was serviert wird und wann
Das Abendessen, der Schnaps und der Wein
Was das Drei-Gänge-Menü tatsächlich umfasst, welche Getränke dazu serviert werden und wie die Ernährungsoptionen funktionieren.
Verfügbarkeit prüfen ↗Die drei Menüs
| Menü | Hauptgang |
|---|---|
| Traditionell | Schweinebraten in Bauernart-Sauce oder Hähnchen mit Kartoffeln |
| Vegetarisch | Hausgemachte slowenische Pasta mit Gemüsefüllung |
| Vegan | Risotto nach slowenischer Art mit saisonalem Gemüse |
Ein Willkommensgruß vor dem Essen
Bevor das Abendessen serviert wird, erhalten die Gäste einen hausgemachten Schnaps zusammen mit Trockenfrüchten — ein Willkommensritual, das nicht zu den drei Gängen im engeren Sinne gehört und das eingeschenkt wird, während die Folkloregruppe die ankommenden Gäste an der Tür begrüßt. Wer lieber keinen Alkohol trinken möchte, bekommt stattdessen eine alkoholfreie Alternative gereicht.
Drei Gänge, ein gemeinsamer Aufbau
Jede Version des Menüs — traditionell, vegetarisch oder vegan — folgt demselben Ablauf: eine Vorspeise mit hausgemachtem Brot, ein Hauptgang, ein gemischter Salat mit Buchweizenbrei und ein traditionelles Dessert. Was sich zwischen ihnen unterscheidet, ist der Hauptgang selbst, nicht der Rhythmus des Mahls.
Der traditionelle Hauptgang
Der Hauptgang des Standardmenüs ist ein Schweinebraten in einer Sauce nach Bauernart oder Hähnchen mit Kartoffeln — ein herzhafter Teller nach Hausmacherart statt einer Fine-Dining-Präsentation, ganz im Sinne des dörflichen Tafelrahmens des Abends.
Vegetarische und vegane Varianten
Der vegetarische Hauptgang wird durch hausgemachte slowenische Pasta mit Gemüsefüllung ersetzt, während die vegane Version ein Risotto nach slowenischer Art mit saisonalem Gemüse ist. Beide müssen bei der Reservierung gewählt werden, da die Küche keinen Wechsel am Abend selbst anbietet.
Wein und was ihn ersetzt
Zum Abendessen wird ein Glas lokaler Rot- oder Weißwein gereicht, oder ein alkoholfreies Getränk für Gäste, die lieber darauf verzichten.
Weitere Ernährungsbedürfnisse
Über die vegetarischen und veganen Optionen hinaus werden glutenfreie, laktosefreie und vergleichbare Ernährungsweisen bei rechtzeitiger Vorankündigung ohne Aufpreis berücksichtigt. Halal-, koschere und andere spezielle Menüs können ebenfalls arrangiert werden, gegen einen Aufpreis — es lohnt sich, dies frühzeitig anzugeben, statt anzunehmen, dass es am Abend selbst geregelt werden kann.