Le râtelier
Le râtelier
Un kozolec — le râtelier slovène autoportant, dont la plupart tiennent encore debout dans ce seul pays — sèche une récolte échelon par échelon. La soirée se remplit de la même manière : une part de la nuit suspendue à chaque échelon avant que le suivant ne commence.
- 1er échelon
L’accueil
Un groupe folklorique en costume vous accueille à la porte avec une eau-de-vie maison et des fruits secs, avant même que vous n’ayez trouvé votre place.
- 2e échelon
La table est dressée
Un dîner slovène de trois plats commence, accompagné d’un verre de vin rouge ou blanc local ou d’une boisson sans alcool.
- 3e échelon
Des chants de plusieurs régions
Des musiques et des danses traditionnelles de différentes régions de Slovénie sont interprétées entre les plats, avec quelques explications données au groupe au fil de la soirée.
- 4e échelon
Que la fête commence
La danse du coussin et la danse du chapeau font sortir les convives de leur siège, et la salle passe du simple spectacle à la participation collective.
- 5e échelon
Polka et valse
Les invités apprennent les pas de base de la polka et de la valse — une courte initiation plutôt qu'un véritable cours, conçue pour faire bouger tout le monde en même temps.
- 6e échelon
Un cadeau, puis la vieille ville vous appartient
Chaque invité repart avec un petit cadeau en fin de soirée, le Triple Pont et la rivière se trouvant à quelques pas de l'un ou l'autre restaurant si vous n'êtes pas encore prêt à rentrer.
La Soirée slovène traditionnelle de Ljubljana se déroule dans l’un de deux restaurants du centre-ville, distants d’une dizaine de mètres l’un de l’autre ; celui où vous vous trouverez dépend de la taille de votre groupe et est confirmé une fois votre réservation effectuée, pas avant.
La gastronomie et les boissons slovènes
Cuisine et boissons slovènes
Le dîner se compose d'un menu fixe accompagné d'une version végétarienne et d'une version végane, avec la possibilité de répondre à la plupart des autres besoins alimentaires si vous nous en informez au moment de la réservation.
Le menu traditionnel
Un entrée slovène accompagnée de pain maison ouvre le repas, suivie d'un plat principal de rôti de porc en sauce paysanne ou de poulet aux pommes de terre, d'une salade composée avec du kacha de sarrasin en accompagnement, et d'un dessert traditionnel pour finir.
Versions végétarienne et végane
Le menu végétarien remplace la pièce de viande par des pâtes slovènes maison à la farce de légumes ; la version végane est un risotto à la slovène aux légumes de saison. Les deux conservent la même structure : entrée, salade et dessert.
Autres besoins alimentaires
Les régimes sans gluten, sans lactose et similaires sont pris en charge sans supplément lorsque vous nous prévenez à l'avance ; les menus halal, casher et autres menus spéciaux peuvent être organisés moyennant un supplément.
Ce qui est servi
La soirée s'ouvre avec une eau-de-vie maison et des fruits secs, et le dîner s'accompagne d'un verre de vin rouge ou blanc local — ou d'une boisson sans alcool, si vous préférez vous passer complètement d'alcool.
Le groupe folklorique et les jeux
Le groupe folklorique et les jeux
Un accueil en costume
Un groupe de danse folklorique en costume traditionnel accueille les convives à leur arrivée, et le verre de bienvenue — une eau-de-vie maison aux fruits secs — est servi avant même que quiconque se soit assis. C'est le style maison commun aux deux lieux de la soirée : les invités sont reçus à la porte, et non discrètement conduits à une table.
Chants et danses de plusieurs régions
Les musiciens et danseurs interprètent en direct des musiques et des danses issues de différentes régions de Slovénie plutôt que d'un seul répertoire régional, le groupe expliquant au passage un peu du contexte. Cela ressemble moins à un spectacle figé qu'à un programme conçu pour rythmer les services.
Des jeux auxquels les convives sont entraînés
À mi-soirée, le format devient participatif : les convives sont invités à des jeux traditionnels, dont une danse du coussin et une danse du chapeau, et on leur enseigne les pas de base de la polka et de la valse. Personne n'est obligé de participer, mais la salle est faite pour cela — les tables sont assez rapprochées pour que les danseurs puissent tendre la main et faire lever un convive.
Un petit cadeau à la fin
Chaque invité reçoit un petit cadeau lorsque la soirée touche à sa fin, un geste de clôture plutôt que le point d’orgue de la nuit.
Choisir votre soirée
Choisir votre soirée
| Option | Ce qui est inclus | À qui cela convient |
|---|---|---|
| Le menu traditionnel | Entrée et pain, un plat principal de porc ou de poulet avec salade de kacha au sarrasin, dessert, schnaps de bienvenue et vin | Les visiteurs qui viennent pour la première fois et souhaitent découvrir le menu complet |
| Menu végétarien ou végan | Pâtes aux légumes faites maison ou risotto à la slovène, en remplacement du plat de viande, à préciser lors de la réservation | Les hôtes ayant signalé à l'avance un régime végétarien ou végan |
| Menu sans gluten ou autre régime particulier | Préparé sans supplément sur demande préalable ; menus halal, casher et autres moyennant un supplément | Toute personne ayant une exigence alimentaire spécifique |
| Un groupe de dix personnes ou plus | Un tarif fixe par personne pour l'ensemble du groupe, installé à la même table pour la soirée | Anniversaires, groupes professionnels, groupes en autocar et réunions de famille |
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Comment s'y rendre dans la vieille ville de Ljubljana
Comment s'y rendre dans la vieille ville de Ljubljana
Deux restaurants, à dix mètres l'un de l'autre
La soirée se déroule dans l'un des deux restaurants du centre-ville de Ljubljana, suffisamment proches l'un de l'autre pour que la différence tienne vraiment à celui qui convient le mieux à la taille de votre groupe ce soir-là. Vous saurez lequel vous est attribué une fois votre réservation et votre paiement confirmés, pas avant.
Près du Triple Pont et de la rivière
Les deux adresses se trouvent dans la vieille ville, à quelques pas du Triple Pont (Tromostovje) et de la rivière Ljubljanica — le même secteur du centre-ville où la plupart des visiteurs séjournent déjà ou passent lors d'une promenade en soirée.
L'arrivée pour le verre de bienvenue
L'eau-de-vie de bienvenue est servie dès l'arrivée des convives : mieux vaut donc être à la porte à l'heure plutôt qu'au milieu du premier plat. En comptant le dîner, le spectacle et les jeux, la soirée s'étend sur environ deux heures et demie avant de se terminer.
En savoir plus
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Lire le guide →FAQ
Avant de réserver
Dans quel restaurant serai-je réellement ?
La soirée se déroule dans l'un de deux restaurants du centre de Ljubljana, distants d'une dizaine de mètres. Celui qui vous sera attribué dépend de la taille de votre groupe et est confirmé une fois votre réservation et votre paiement validés, et non à l'avance.
Le dîner convient-il aux végétariens ou aux végétaliens ?
Oui. Un menu végétarien articulé autour de pâtes aux légumes maison et un menu végétalien articulé autour d'un risotto à la slovène accompagnent tous deux le menu traditionnel de viandes — précisez celui qu'il vous faut au moment de réserver.
Et si j'ai un autre régime alimentaire particulier ?
Les régimes sans gluten, sans lactose et similaires sont préparés sans supplément moyennant un préavis. Les menus halal, casher et autres menus spéciaux peuvent également être organisés, moyennant un supplément.
Dois-je participer aux jeux et aux danses ?
Non. La danse des oreillers, la danse du chapeau ainsi que les pas de polka et de valse sont autant d'invitations, non des obligations — vous pouvez regarder depuis votre siège et profiter pleinement de la soirée.
Combien de temps dure la soirée ?
Environ deux heures et demie, du verre de bienvenue jusqu'à la dernière danse, ce qui laisse encore le temps de flâner le long de la Ljubljanica ensuite, si vous le souhaitez.
Les enfants peuvent-ils venir ?
L'annonce prévoit des tarifs distincts pour les enfants comme pour les adultes : les jeunes convives sont donc attendus et accueillis au sein d'un groupe familial.
L'alcool est-il obligatoire ?
Non. Le dîner s'accompagne d'un verre de vin rouge ou blanc local, mais une boisson sans alcool est proposée en remplacement si vous préférez vous en passer, et la schnaps de bienvenue peut également être substituée.
Y a-t-il un nombre minimum de participants ?
La soirée est proposée à partir de deux personnes, et les groupes de dix personnes ou plus bénéficient d'un tarif fixe par personne plutôt que d'un prix individuel.
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