ce qui est servi, et à quel moment
Le dîner, l’eau-de-vie et le vin
Ce que comprend réellement le menu en trois services, les boissons qui l’accompagnent, et comment fonctionnent les options alimentaires.
Vérifier les disponibilités ↗Les trois menus
| Menu | Plat principal |
|---|---|
| Traditionnel | Rôti de porc à la sauce paysanne, ou poulet aux pommes de terre |
| Végétarien | Pâtes slovènes maison à la garniture de légumes |
| Végétalien | Risotto à la slovène aux légumes de saison |
Un accueil avant le repas
Avant que le dîner ne soit servi, les convives reçoivent une eau-de-vie maison accompagnée de fruits secs — un rituel de bienvenue plutôt qu’une partie intégrante des trois plats, versé au moment où le groupe folklorique accueille les arrivants à la porte. Si vous préférez ne pas boire d’alcool, une alternative sans alcool est proposée en remplacement.
Trois plats, une même structure
Chaque version du menu — traditionnelle, végétarienne ou végane — suit le même déroulé : une entrée avec du pain maison, un plat principal, une salade composée accompagnée de kacha de sarrasin, et un dessert traditionnel. Ce qui change entre elles, c’est le plat principal lui-même, non le rythme du repas.
Le plat principal traditionnel
Le plat principal du menu standard est un rôti de porc servi dans une sauce à la paysanne, ou du poulet accompagné de pommes de terre — une assiette généreuse et familiale plutôt qu’une présentation de haute gastronomie, fidèle à l’esprit de table villageoise de la soirée.
Versions végétarienne et végane
Le plat principal végétarien cède la place à des pâtes slovènes maison à la garniture de légumes, tandis que la version végane est un risotto à la slovène élaboré avec des légumes de saison. Les deux doivent être choisis au moment de la réservation, la cuisine ne proposant pas de changement le soir même.
Le vin, et ce qui le remplace
Le dîner s’accompagne d’un verre de vin rouge ou blanc local, ou d’une boisson sans alcool pour les convives qui préfèrent s’en passer.
Autres besoins alimentaires
Au-delà des options végétarienne et végane, les régimes sans gluten, sans lactose et assimilés sont pris en charge sans supplément lorsque vous nous en informez à l’avance. Les menus halal, casher et autres menus spéciaux peuvent également être organisés, moyennant un supplément — mieux vaut le signaler tôt plutôt que de supposer que cela pourra être réglé le soir même.